Kako napraviti šećer

S gledišta kemije, šećer je jedna od mnogih tvari u skupini instant ugljikohidratnih spojeva. Ali u ljudskom životu ova riječ ima sasvim određeno značenje, to je saharoza - zaslađivač koji se pravi od šećerne repe ili od šećerne trske. Rafinirani šećer ima bijelu boju, dok smeđi jednostavno nije u potpunosti rafiniran. Činjenica je da biljni sok koji obuhvaća kristale - melasa - ima smećkastu boju. Ako se kristali šećera ne uklone s melase, ona ostaje smeđa. Šećer možete dobiti na različite načine, uključujući i iz šećerne repe.

Trebat će vam

• - mašina za pranje repe;

• - instalacija za podizanje repe;

• - separator;

• - rezač repe;

• - vaga;

• - difuzijska instalacija;

• - preša i sušilica za bench press

• - difuzor;

• - utfelemachine;

• - vakuum aparat za čišćenje;

• - instalacija za sušenje i hlađenje.

Priručnik s uputama

1

Budući da je šećerna repa pokvarljivi proizvod, biljke se obično nalaze u blizini polja na kojima se uzgajaju. Dodatni argument u prilog blizini je činjenica da je za proizvodnju 1 kg šećera potrebno oko 6 kg šećerne repe, a transport je tako velik. Repe prikupljene s polja dohranjuju se proizvodnim linijama, a na samom se početku čisti od nečistoća: slame, pijeska, kamenja, vrhova. Za to se koristi voda, dovodi se zrak za intenzivno čišćenje.

2

Nakon početnog čišćenja usjeva korijena šećerne repe ulazi u stroj za pranje. Voda se u njega ulijeva u količini jednakoj masi repe, ili nešto manje, to ovisi o stupnju onečišćenja korijenskih usjeva. Nakon toga, repe se isperu i hrane elektromagnetom, uz pomoć kojih se izvlače metalni predmeti koji slučajno padnu u masu plodova.

3

Dalje, repe treba izmjeriti. Rabljene električne vage povezane s uređajem za rezanje. Pažljivo odmjerena masa masnoće se reže, drobi se na strugotine.

4

Čips od cvekle pada na pokretnu traku koja je također opremljena vagama. Prema njemu, slijedi u difuzijsku instalaciju. Difuzija protustruje omogućuje izlučivanje šećera iz soka repe. Čips slabo zasićen šećerom (zvan pulpa) izlazi iz jedinice, kao i difuzijski šećerni sok. Celuloza se preša, suši, a zatim se iz nje oblikuju briketi, oni se koriste kao hrana za životinje.

5

Difuzijski sok uz pomoć adsorpcijskih tvari pročišćava se od nečistoća i raznih boja. Prolazi kroz složene postupke filtracije u više faza - nekoliko zasićenja.

6

Filtrirani sirup dovodi se u vakuumski aparat, gdje se kuha do stanja presušivanja, u kojem se sve tvari kristaliziraju. Izlaz je takozvani masserit, u kojem približno 55% ukupne mase kristalizira šećer.

7

Massecit se dovodi u stroj za massecite, gdje se kristali šećera odvajaju od nečistoća prvo u centrifugi, a zatim isperu vrućom vodom za daljnje pročišćavanje. Dio šećera se otopi u vodi, koji se podvrgava daljnjem pročišćavanju i obradi. Upravo se u toj fazi razdvaja melasa, što čini šećer smeđom. Trska šećer, koji je podvrgnut istim fazama prerade u proizvodnji, podvrgnut je dodatnim postupcima rafiniranja u ovoj fazi, ali proizvod od repe nije potreban takav tretman.

8

Izliveni šećer dodatno se izbjeljuje prvo vodom, a potom parom. Ima temperaturu od oko 70 stupnjeva. Kristali prolaze kroz vibrirajući transporter, zatim pokretnu traku i zatim padaju na vibrirajući zaslon. Kvržice iz nje vraćene su na obradu, a prosijani mali kristali, zapravo su konačni proizvod.

Linija za proizvodnju šećera od šećerne repe