Kako napraviti pivo

Sada u supermarketima možete pronaći različite vrste piva, različitih jačina i različitih ukusa. No u stara vremena pivo su se sami proizvodili. Je li danas moguće sami napraviti pivo i što je za to potrebno?

Trebat će vam

• - meka pročišćena voda;

• - hmelj;

• - slad;

• - kvas;

• - šećer;

• - soda.

Priručnik s uputama

1

Glavne komponente za pravljenje piva su voda, hmelj i slad. Svi bi trebali biti visokokvalitetni - tada će samo okus vašeg piva ispasti prirodan i mekan.

2

Prvo pripremite vodu. Da biste bili mekši, kuhajte jažicu najmanje pola sata, neprestano uklanjajući dobivenu pjenu. Možete koristiti i izvorsku vodu. Uzmite samo iz proljeća koje ne zamrzne za zimu. Da biste provjerili mekoću vode, otopite malo sapuna u zasebnoj zdjeli. U mekoj vodi, isparit će se otopina sapuna i vrlo će se dobro pjenati.

3

Berba konusa hmelja. Odaberite one veće, tamno žute boje. Moraju imati začinjen oštar miris. Udarajte kvržicu prstima - ako ima brašna - lupulin, onda je ova hmelja vrlo kvalitetna.

4

Pripremite slad unaprijed. Najbolje vrijeme za to je proljeće ili jesen. Slad se pravi od proklijalog zrna. Za njegovu pripremu koristite ječam. Zrna se biraju krupna, svijetložuta, iste zrelosti, teška i tvrda. Polovicu drvene kadice napunite vodom. Nakon nekoliko dana potopite zrno u njemu. Ulijte ga postepeno, neprestano miješajući. Voda bi trebala biti 25 cm iznad zrna. Ostavite malo stajati. Uklonite sjemenke popavane trave, nezrele i oštećene žitarice. Vodu mijenjajte svakih 12 sati na 3-5 dana. Voda bi trebala postati prozirna, a zrno bi trebalo dobro nateći.

5

Zatim raširite zrno na ravnoj površini, ostavite da klija. Ne zaboravite ga miješati. Kad zrno proključa, samljeti ga na mlincu za kavu.

6

Sada uzmite 800 grama hmelja, prelijte 2, 5 litre kipuće vode, dodajte 800 grama slada, 100 grama kvasca, prethodno razrijeđenog s dvije čaše tople vode, 400 grama šećera. Ostavite dva dana da odstoji. Nakon toga dodajte 2 kg zdrobljenih slatkih krekera, napunite 18 litara pripremljene kuhane vode i prelijte u posude. Pokrijte i stavite na toplo mjesto još 3 dana. Zatim ohladite smjesu i procijedite infuziju. U ostatku dodajte 4 žlice. žlice sode, 3 litre vode i opet ostavite da se kuha jedan dan na toplini. Iscijedite infuziju. Sve filtrirajte i bocu. Cork i ostavite da odstoje dva tjedna na hladnom mjestu.