Vruće palačinke, krafne i sladoled: 10 sjajnih poslovnih ideja za uličnu hranu

Aktivni ritam života suvremenog društva stvorio je koncept „hrane u bijegu“: brza, hranjiva i, naravno, ukusna. Stoga popularnost ulične hrane samo raste - svakog dana u svijetu 2, 5 milijarde ljudi kupuje uličnu hranu.

Uz opremu s trapeza.ru možete kuhati uobičajenu uličnu hranu u novim formatima. Razgovarat ćemo o 5 vrućih poslovnih ideja za ažuriranje jelovnika vašeg ugostiteljskog mjesta.

Francuski palačinke s voćem i šlagom

Ako na vašem jelovniku već postoje palačinke s gljivama, piletinom, trešnjama, dodajte im francuske palačinke sa sezonskim voćem i šlagom - dobitna opcija deserta.

Recept za 8 obroka:

• Brašno - 100 gr.

• Mlijeko - 300 ml.

• Pileće jaje - 3 kom.

• Šećer - 1 tsp.

• Maslac - 2 žlice. l.

• Prstohvat soli.

Kombinirajte brašno, šećer i sol. Umutite jaja s mlijekom i ulijte u mješavinu suhih sastojaka, miješajući šlagom. U vodenoj kupelji otopite maslac i ostavite da se ohladi do sobne temperature, a zatim dodajte u tijesto. Ostavite tijesto u hladnjaku pola sata.

______________________________________________________________________________________________

Koristite stolni električni aparat za krep pravokutne površine od lijevanog željeza. Creve će imati jednaku debljinu ako se tijesto oblikuje kolicima. Aparat za kremu SIKOM RK-1.1 omogućit će vam istovremeno kuhanje palačinki / palačinki veličine 220x220 mm i zagrijati punjenje.

Optimizirajte svoje palačinke pomoću proizvođača Krapouz CECIG3. Standardno vrijeme obrade za narudžbu je 5 minuta, a s ovim uređajem možete kuhati 2 obroka u 8 minuta. Promjer radnih površina i, sukladno tome, palačinke / palačinke - 35 cm.

______________________________________________________________________________________________

Za nadjev sitno nasjeckajte voće, šlag (33-35%) sa šećerom u prahu po stopi od 500 ml vrhnja za 3 žlice. l. prah. Na palačinku stavite voće, dodajte žlicu vrhnja i pospite čokoladnim čipsom.

Tacos sladoled

Sada je teško nikoga iznenaditi raznovrsnim okusima mekog sladoleda. Pokušajmo zatim ažurirati feed: odbacite tradicionalni rog u korist vafla u obliku tacosa. Egzotičan, prikladan, pogodan za sve vrste sladoleda: mekani, kuglice, peciva.

Možete koristiti obojene tacose za stvaranje živopisnih kompozicija i iznenađenje svojih kupaca. Ne zaboravite na preljeve, šarene šećerne mrvice, mrvice od orašastih plodova: više slatkiša - više zabave!

__________________________________________________________________________________________________

Za izradu sladoleda u malom prodajnom mjestu prikladan je kompaktni ENIGMA KLS-S12 ružičasti zamrzivač s jednom dozirnom jedinicom. U jednom ciklusu zamrzne gotovo litru sladoleda, a ukupna produktivnost je 12 l / h.

Povećajte produktivnost svojeg objekta za uličnu hranu: kupite zamrzivač s 3 jedinice za raspršivanje i 2 cilindra. Model Carpigiani 193 / P / SP-AV BAR Classic pogodan je za istovremeno posluživanje dvije vrste sladoleda - za to postoji zasebna dizalica.

___________________________________________________________________________________________________

Krofne za doručak

Krofne nisu samo slatka poslastica, već su i sjajno „društvo“ za verziju engleskog doručka za uličnu hranu. Za kuhanje trebat će vam jaja, slanina, kriške cheddar sira i nezaslađeno tijesto od krafne.

Evo njegovog recepta za 32 obroka:

• Brašno - 1 šalica.

• Mlijeko - 200 ml.

• Maslac (omekšao) - 50 g.

• Jaje - 1 kom.

• Prašak za pecivo - 1 vrećica.

• Prstohvat soli.

Pomiješajte suhe sastojke u jednoj posudi, a ostatak u drugoj. I tek tada ih kombinirajte zajedno, miješajući bičom do homogene konzistencije. Ostavite tijesto da stoji u hladnjaku oko sat vremena.

Vrijeme pripreme krafni ovisi o vrsti opreme:

_________________________________________________________________________________________________________

Stroj Donig ENIGMA IDM-6 priprema seriju od 6 za 8 minuta. Njegove prednosti: visokokvalitetni teflonski premaz radne površine od lijevanog željeza, jednostavno elektromehaničko upravljanje i niska cijena.

Visoko učinkoviti poluautomatski uređaj SIKOM PRF-11 / 300A pravi krafne u kipućem ulju. Tijesto se poslužuje pomoću dozatora. Šarža od 6 krafni priprema se za 5 minuta.

______________________________________________________________________________________________

Sladoled od kokica

Slani, sir, čokolada, slanina - uobičajeni okusi kokica. Zašto u asortiman ne dodate netrivijalne kombinacije: poput slane karamele ili vatrene paprike, ili možda sladoleda s kokicama?

Poslužuju ga u plastičnim čašama, velikodušno zalijevajući preljevom.

___________________________________________________________________________________________

Stolni stroj 08oz, Econo 8 pogodan je za izradu slanih i slatkih karamelnih kokica. Njegove performanse omogućuju vam do 170 porcija na sat.

Za sladoled s kokicama bolje je koristiti karamelne kukuruzne žitarice. Ima uredan sferni oblik, sjajno izgleda u čaši. U jednom paketu - 22, 68 kg zrna.

___________________________________________________________________________________________