Kako otvoriti brzu hranu

U brzom ritmu suvremenog života nikako nema vremena za kuhanje. Srdačan i ukusan obrok tijekom dana uobičajena je potreba tisuća ljudi. Ali istodobno, nema toliko kvalitetnih prodavaonica brze hrane. Čak i brza hrana danas treba ponuditi relativno zdravu i kvalitetnu hranu.

Trebat će vam

• - početni kapital;

• - trgovačka oprema.

Priručnik s uputama

1

Odlučite se za mjesto i područje gdje se nalazi vaša brza hrana. Teško je započeti takav posao u stambenom području s malim prometom. Kupovina, uredski centri, parkovi, kampusi ili prometna područja - izbor mjesta za otvaranje prehrambene točke vrlo je velik.

2

Ovisno o vrsti ponuđenog izbornika, odaberite svoj format o kojem će ovisiti mnogo - od opreme i prostora do dizajna i broja osoblja. Ako nemate veliki početni kapital, bit će dovoljna mala točka (stalci, izlozi, šatori, "otočići"). Ovaj format ima niz neospornih prednosti. Prvo, troškovi najma područja bit će znatno niži u odnosu na cijenu najma punopravnih prostora. Drugo, vašu točku možete lako premjestiti na bilo koje drugo mjesto u gradu. I na kraju, bit će pristupačniji klijentima koji prolaze.

3

Na primjer, otvorite vlastitu tvrtku tako što ćete se registrirati kao individualni poduzetnik. Sklapite ugovor o najmu prodajnog prostora ili prostora. Što je prije moguće, vodite računa o svim administrativnim nijansama. Za otvaranje mjesta brze hrane potrebno je dobiti odobrenje sanitarno-epidemiološke službe. Riješite probleme s opskrbom vodom, kanalizacijom, električnom energijom, grijanjem, sigurnošću.

4

Nabavite potrebnu opremu, posuđe, uređaje za pripremu jela i pića. Unajmite prodajno osoblje, vodite brigu o njihovoj profesionalnosti i higijeni. Dajte detaljne upute o korištenju opreme. Na primjer, prema higijenskim standardima, sirovo meso i svježe povrće mora se rezati na različitim stolovima. Pratite poštivanje ovih zahtjeva.

5

Pokušajte napraviti jelovnik drugačiji od sličnog. Uzmite oko 60% asortimana za poznata jela. Mnogi kupci su prilično konzervativni i očekuju da, na primjer, cezar salatu i latte nađu u bilo kojoj instituciji.

A u ostatak jelovnika unesite nova jela koja još nisu velika potražnja. Na primjer, pizza u šalicama tijesta ili vegetarijanskim sendvičima. Pratite prodaju tih stavki. Možda će nakon toga postati hitovi vašeg kafića.

6

Izgradite logistički sustav za vaše poslovanje. Odlučite se za dobavljače, dostavu hrane, smjene osoblja, načine kuhanja i prikupljanje otpada. To će pomoći vašoj poslovnici brze hrane bez problema.

7

Minimalno novca možete potrošiti na oglašavanje i promociju. Ako se vaš mini kafić nalazi na prolazu, on će ionako biti u potrazi. Istodobno, trebali biste obratiti veliku pozornost na kvalitetu proizvoda i jela. Ako se uobičajeni hamburger pripremi s izvrsnim sastojcima, a ispada da je izuzetno ukusan, u najkraćem mogućem roku dobit ćete redovne kupce. Oni će svojim prijateljima reći o vama, čime će se povećati broj kupaca.

Obratite pažnju

Pažljivo pratite rok trajanja hrane i proizvoda kojima se trguje. Uostalom, čak ni jedan slučaj trovanja može zaustaviti vaš posao.

Korisni savjeti

Pratite opće trendove brze hrane. Na primjer, burger i pomfrit danas su možda manje relevantni od sušija ili palačinki.

kako otvoriti mini kafić