Kako otvoriti svoju pivsku točku
Video: Kako otvoriti burence za pivo 2024, Srpanj
Trgovanje pivom na dodir je profitabilno. Velika je potražnja među širokom publikom, štoviše, za trgovinu nije potrebna dozvola za alkohol. Istodobno, takva je točka barem mala, ali ugostiteljska. I mora se otvoriti prema svim zakonima žanra.
Trebat će vam
prostor, oprema, poslovni plan, koncept, dobavljači, proizvodi, osoblje
Priručnik s uputama
1
Najam sobe u prolazu. Ne bi vas trebali dovesti do povoljnih uvjeta najma, bonusa u obliku besplatnih mjeseci itd., Ako protok ljudi koji prolaze ispred potencijalne institucije ostavi mnogo toga što želite. Aktualni trendovi su takvi da su najzanimljivija mjesta za ugostiteljstvo smještena u spavaćim mjestima i područjima višestambenih zgrada. Također, povećava se pažnja stanara i na prostore na prehrambenim terenima trgovačkih i zabavnih kompleksa smještenih na perifernim područjima. To je zbog činjenice da većina ljudi radije pije pivo u blizini svog doma.
2
Odlučite da će pivsko mjesto koje namjeravate otvoriti ponuditi kao predjela: grickalice, topla predjela, dovedena do pripravnosti odmah u dvorani ili puna jela. Ovisno o donesenoj odluci, opremite kuhinju. Oprema dvorane zaslužuje posebnu pozornost. Osim namještaja i šanka, trebat će vam i set opreme za punjenje piva, kao i mjesto za kegle - velike posude u kojima pivo dolazi od dobavljača. U pivovari koji poštuju poštu trebalo bi postojati najmanje pet vrsta točenog piva, osim što ono predviđa flaširano i bezalkoholno pivo.
3
Dizajnirajte izbornik. To mogu biti labavi zalogaji za koje nije potrebna priprema: čips, orasi, suhe lignje, izrezane na komade suhog ribljeg fileta itd. Druga mogućnost su grickalice pripremljene od poluproizvoda. Ako je potrebno, mogu se grijati i završiti u hodniku stavljanjem mikrovalne. To uključuje kobasice, kobasice, kobasice i kobasice svih vrsta, kao i komade mesa i ribe u kruhu, smrznute šok-smrzavanjem. Treća opcija je kuhinja punog ciklusa.
4
Najam osoblja. Ovisno o očekivanoj sposobnosti cross-countrya, kao i o odabranoj kuhinji, možda će vam trebati od tri do deset osoba. Prilikom sastavljanja osoblja, vodite se kodeksom rada i racionalnim pristupom sastavljanju radnih promjena. Kad odlučujete da će vaša ustanova raditi non-stop, razmislite o tome koji će vam troškovi, uključujući račun za plaće noćnih radnika. Slučajevi kad non-stop način rada pivske točke nije opravdan su česti.
Obratite pažnju
Ne pokušavajte točiti pivo izvan svake mjere. Ovo je pokvarljiv proizvod, precijenjene zalihe zaliha riskiraju da budu otpisane.
Korisni savjeti
Prilikom otvaranja prodajnog mjesta važno je pravilno razviti politiku asortimana.
