Kako otvoriti kafić u Ukrajini

Kada je zadatak otvoriti kafić u Ukrajini, ima smisla upoznati se sa zahtjevima za javna ugostiteljska poduzeća. Ako njihov popis ne hladi vaš žar, krenite u potragu za sobom. Kao i u velikim ruskim gradovima, situacija s prisutnošću likvidnih nekretnina ovdje nije bitna. Stoga se priprema poslovnog plana i razvoj koncepta prebacuju u drugu i treću fazu. Drugim riječima, oni počinju raditi nakon što postane jasno kakve prostore iznajmljujete.

Trebat će vam

• - prostorije;

• - poslovni plan;

• - koncept;

• - plan projekta;

• - oprema;

• - namještaj;

• - dozvole;

• - osoblje.

Priručnik s uputama

1

Pronađite sobu koja će zadovoljiti vaše potrebe, kao i imati tehničku mogućnost da ugostite kafić. Pa, ako su je prijašnji vlasnici koristili i za ugostiteljstvo. U ovom slučaju ne morate izvršiti značajne promjene u planu projekta. S druge strane, ova opcija ima i svoj minus. Osobito, bez obzira koju ustanovu otvorite, ona će biti snažno povezana s lokalnim stanovnicima, ne posve uspješna (bila bi uspješna - nastavila bi raditi u ovoj sobi).

2

Naručite plan projekta. Način na koji će proći ventilacijske osovine, cijevi za vodu i brojne žice može uvelike pojednostaviti (ili komplicirati) daljnji raspored opreme. Svakako razmislite o ovom aspektu: ako se budući kafić nalazi u stambenoj zgradi, potreban vam je vrlo kvalitetan zvučno izolacijski sustav. Bez njega vas muče susjedi s gornjih katova (a vi ih, najvjerojatnije, mučite). Usput, mogu napraviti i "protestnu notu" glede ventilacijskih izlaza smještenih u dvorištu.

3

Kupnja i uređenje namještaja i opreme. Posebno je važno pravilno dovršiti proizvodnju. Osigurajte toplinsku, rashladnu, elektro-mehaničku opremu. Razmislite imate li u dvorani aparat za kavu i pivo. Ako nema mjesta, morat ćete ga pronaći u tvornici. Posebna tema koju mnogi zaboravljaju su perilice posuđa. Na zahtjev regulatornih tijela trebao bi biti u zasebnoj prostoriji. Bez obzira kakvu veličinu imate kafić, ako planirate kuhinju punog ciklusa, morat ćete "dati" najmanje 50-75 m2 za proizvodne i pomoćne prostore.

4

Pozovite recenzenata. Iz očitih razloga njihova provjera može trajati od dva tjedna do mjesec dana, pa se istovremeno uključiti u traženje osoblja, izradu izbornika i pripremu standarda usluge. U Ukrajini postoji mnogo dobrih ugostiteljskih objekata, a ako učinite sve kako treba, vaš će kafić zauzeti svoje zaslužno mjesto među njima.