Kako otvoriti krafnu

Krofne su peciva sa ili bez punjenja, napravljena od tijesta s kvascem, pržena na ulju i posuta šećerom u prahu. Uobičajena verzija krafne su krafne, tradicionalno izrađene u obliku malog prstena. U stvari, i u drugom slučaju, za njima je tražena potrošačka publika.

Trebat će vam

• - poslovni plan;

• - dozvole;

• - oprema;

• - proizvodi;

• - osoblje.

Priručnik s uputama

1

Provedite marketinška istraživanja i napišite koncept u kojem bi trebalo biti prikazano ime vaše buduće institucije, dizajn interijera, značajke izbornika, politika zapošljavanja i usluga. Prema konceptu odaberite mjesto za krafnu. Poželjno je da se nalazi u pješačkoj zoni s stalnim protokom potrošača. Zabavni parkovi i ostala rekreacijska područja za vikende radnim danom ne osiguravaju dovoljan promet za klijenta.

2

Napišite poslovni plan. Najbolje je to učiniti, već imajući ideju o lokaciji ustanove, ali prije potpisivanja ugovora o zakupu. Nažalost, stvarnost je da se u likvidnim prostorijama malog područja vrlo brzo nađe stanar, pa neka vrsta poslovnog plana za "ribu" mora biti unaprijed spremna. Tako, na primjer, možete unaprijed sastaviti specifikaciju opreme potrebne za pokretanje krafne, osoblje, izračunati fiksne i varijabilne troškove itd.

3

Napravite preuređivanje. Ako se u zgradi prethodno nalazio ugostiteljski objekt, najvjerojatnije nema potrebe za izmjenom inženjerskih komunikacija. Kada mijenjate profil u većini slučajeva, trebate započeti s njima. Zapamtite da su krafne proizvod s dubokim prženjem, pa je posebno važno osigurati dobru kapuljaču.

4

Kupite i dogovorite procesnu opremu. Njegov izbor ovisi o asortimanu jela i pića koje ćete ponuditi u restoranu. U pravilu je to čaj, kava, kavni kokteli. Po želji, nekoliko dodatnih deserta. Ne biste trebali napuhati jelovnik s krafnama.

5

Dobivanje dozvole za otvaranje od nadzornih tijela - vatrogasne inspekcije i Federalne službe za nadzor prava potrošača i ljudske dobrobiti. Ako pronađu nedostatke, pokušajte ih otkloniti u najkraćem mogućem roku. Svaki dodatni tjedan stanke pretrpan je dodatnim opterećenjem vašeg proračuna.

6

Napravite marketinški plan koji uključuje reklamne i PR kampanje, kao i promocije koje će povećati lojalnost kupaca i pretvoriti slučajne posjetitelje u stalne posjetitelje.