Kako organizirati školske obroke

Organizacija školskog obroka za ravnatelja obrazovne ustanove nije manje važan zadatak od samog obrazovnog procesa. Dijete provodi najmanje pola dana u školi, pa jedenje u kafeteriji izravno utječe na formiranje njegovih prehrambenih navika. Kvalitetne večere doprinose poboljšanju školskih uspjeha, poboljšanju zdravlja studenata.

Trebat će vam

• - regulatorna dokumentacija;

• - osoblje;

• - dobavljači proizvoda.

Priručnik s uputama

1

Provjerite propise koji reguliraju školsku prehranu u vašem području. Sve potrebne zahtjeve mora osigurati Odjel za obrazovanje. U pravilu, u većini konstitutivnih entiteta Ruske Federacije utvrđuju se ciklička vrsta hrane i četveronedeljni jelovnik.

2

Napravite proračun za školske obroke. Informacije o potrebnim troškovima treba osigurati tehnolog. Prilikom izračuna uzmite u obzir postotak proračunskog financiranja i primanja roditelja učenika. Razmislite o povlaštenim kategorijama učenika koji ispunjavaju uvjete za besplatne obroke.

3

Odaberite dobavljače proizvoda za blagovaonicu. Popis tvrtki koje ispunjavaju uvjete za opskrbu odobrava Odjel za obrazovanje. Preporučljivo je sklopiti ugovor sa tvornicom školske hrane (ako je dostupna u vašem gradu), koja će vašoj školi pravovremeno pružiti gotove poluproizvode.

4

Ovisno o vrsti obrazovne ustanove, odredite funkcionalnost svoje ugostiteljske jedinice. To može biti buffet koji nudi gotovu hranu, ili unaprijed pripremljena blagovaonica opremljena kuhinjom i kao rezultat toga nudi vruću hranu. Upoznajte se sa sanitarnim standardima i ostalim pravilima potrebnim za pravilan rad svake od ovih vrsta.

5

Unajmite osoblje za rad u ugostiteljskom odjelu. Odredite zaposlenika koji će nadgledati poštivanje osoblja svih zahtjeva, kao i održavanje čistoće u blagovaonici.

Obratite pažnju

Neke škole vježbaju buffet. Odbacite ovu shemu, jer u većini slučajeva dovodi do poremećaja prehrane i loše prehrane.

Korisni savjeti

Redovito provjeravajte poštivanje prehrane, osobno pratite svježinu i kvalitetu proizvoda, kao i usklađenost jelovnika s postojećim standardima.