Kako otvoriti vlastiti posao s restoranima

Nedavno su se ljudi, promatrajući razvoj restorana s restoranima, pitali: kako to otvoriti. Ovo je područje aktivnosti vrlo popularno u Rusiji, pa je isplativo i isplativo. No da bi restoran bio profitabilan, morate pravilno organizirati posao u početnoj fazi.

Izrada poslovnog plana

Da biste pravilno planirali svoje akcije, morate sastaviti poslovni plan. Pitate: zašto je to potrebno? Stvar je u tome što ćete imati vizualna pomagala u vođenju i organiziranju poslovanja. Pored toga, možete procijeniti stvarnost ovog projekta, izračunati procijenjeni iznos dobiti, kao i razdoblje povrata projekta. Ovaj će vam dokument pomoći da izbjegnete pogreške pri kreiranju restorana. Odnosno, poslovni plan je svojevrsni pomoćnik u vašem poslu. Ali prije nego što nastavite s izradom dokumenta, odredite neke troškove, poput iznajmljivanja sobe, oglašavanja, kupnje opreme itd.

Potražite izvor financiranja

Naravno, neće uspjeti otvoriti posao s restoranima bez novca. Restoran početniku će trebati prilično velik iznos. Stoga, ako nemate dovoljno sredstava, možete koristiti kredit. Financijske institucije aktivno promiču razvoj malog i srednjeg poduzetništva, odnosno vjerojatno ćete moći dobiti sredstva od banke. Ali za to će biti potrebno prikupiti prilično impresivan paket dokumenata. To uključuje poslovni plan, jer bi se korisnici mogli upoznati s vašim projektom, procijeniti njegov realizam. Ako ne želite koristiti zajam, privucite investitore za financiranje. Ali za to ćete im trebati ponuditi profitabilnu suradnju, na primjer, možete im obećati neki postotak prometa.

Potražite prostorije

Potražite zgradu u kojoj će se nalaziti vaš restoran. Da biste to učinili, provedite istraživanje tržišta. Prije svega, morate procijeniti svoje konkurente. Pretpostavimo da odlučite otvoriti restoran u centru grada. Posjetite institucije svojih kolega, analizirajte službu, utvrdite slabosti. Ako ste tijekom ovog rada naučili da sve odgovara vašim kupcima, tada bi bilo korisnije razmotriti druge mogućnosti lokacije vaše ustanove. Nakon što je pronađeno "mjesto za ribolov", prikupite što više informacija o najmu prostora. Da biste to učinili, razgovarajte s njihovim vlasnicima, navedite dostupnost izlaza za požar, zahode (to jest, morate odabrati sobu koja je najprikladnija za protupožarnu sigurnost i SES). Obratite pozornost i na prisustvo parkinga u blizini zgrade, jer će to za kupce biti neosporna prednost.

Izbor kuhinje

Odlučite se za kuhinju koju ćete ponuditi kupcima. Ako želite odabrati stranu kuhinju, budite spremni na to da ćete naići na neke poteškoće. Na primjer, za talijanska jela morat ćete kupiti svježu morsku hranu, povrće. Da bi vaš restoran mogao poslužiti autentična jela, morat ćete zaposliti kuhare iz Italije. Stoga, ako vam nedostaje novca, počnite s lokalnim jelima.

Registracija i dobivanje dozvola od viših tijela vlasti

Za obavljanje aktivnosti u Rusiji morat ćete se registrirati u poreznoj upravi, ali za to će vam trebati odabrati pravni oblik - LLC ili pojedinačni poduzetnik (o tome ovisi paket dokumenata koji ćete morati dostaviti Federalnoj poreznoj službi radi daljnje registracije).

Ako zakupljeni prostori imaju dug radni vijek, nadležna tijela prije izdavanja dozvole ispituju čvrstoću greda i temelja. Koordinira tehnološki dizajn u višim vlastima.

Dobivanje dozvole za pravo proizvodnje i prodaje proizvoda iz područja ugostiteljstva. Da biste to učinili, obratite se sanitarno-epidemiološkoj službi. Za prodaju alkoholnih pića trebat će vam i licenca za alkohol.

Dekoracija restorana

Morate razmisliti o dizajnu sobe. O tome ovisi dobit i profitabilnost vašeg projekta. Da biste to učinili, možete se obratiti dizajnerima ili možete sami izraditi plan. Na primjer, možete dizajnirati restoran u klasičnom obliku ili smisliti nešto originalno (gusarski brod, restoran na ljuljački itd.). Izvršite popravke, za to koristite usluge građevinskog tima.

Nabava opreme i inventara

Kupite svu potrebnu opremu, pribor, namještaj, kućanske aparate, tekstil za stol, radnu odjeću. Obavezno priključite automatski alarm, postavite dobru ventilaciju.

Zapošljavanje i odabir dobavljača

Prihvatite osoblje, to bi trebali biti kuhari, konobari, perilice, čistačice, administrator, računovođa itd. Bolje je da su vaši zaposlenici profesionalci, pa se riješite mnogih nepotrebnih troškova (na primjer, obuke). Zajedno s kuharom razvijte jelovnik, odredite cijene. Pronađite dobavljače za proizvode, alkohol i druge proizvode (bolje je ako su veliki i bit će ih

Tvrtka za oglašavanje

Pokrenite tvrtku za oglašavanje, za ovo se obratite posebnoj agenciji. Da biste privukli kupce, smislite neku vrstu akcije. Na primjer, razvijte bonus program ili instalirajte fleksibilan sustav popusta.

Kao što vidite, otvaranje restorana s restoranima prilično je teško. Ali ako ga pravilno organizirate, projekt će se isplatiti za godinu dana!