Kako otvoriti shawarmu

Da biste otvorili uspješnu točku za prodaju shawarme, morate odabrati pravo mjesto. Ako ovdje pogriješite, bit će izuzetno teško dovesti tvrtku do loma. Poželjno je da se soba nalazi na raskrižju pješačkih ulica. kao opcija - autoceste s mogućnošću zaustavljanja i objeda, ili u blizini metroa.

Trebat će vam

• - poslovni plan;

• - dozvole;

• - oprema;

• - proizvodi;

• - osoblje.

Priručnik s uputama

1

Napravite poslovni plan. Nemojte misliti da shawarma nije cjelovit javni ugostiteljski objekt i može se lansirati bez preliminarnih izračuna. Sažeti u jednom dokumentu trebaju li svi troškovi potrebni za pokretanje prodaje; varijabilni i fiksni troškovi; procijenjena dobit. Na temelju tih podataka možete odrediti profitabilnost budućeg projekta.

Također, u poslovnom planu opišite "fotografiju" radnog dana. Drugim riječima, proizvodni proces stavite na police, počevši od dolaska radnika i pokretanja tehnološke opreme. Nakon toga, to će uvelike olakšati podučavanje osoblja.

Razmislite i uključite programe lojalnosti koji su osmišljeni da privuku redovne kupce u vaš poslovni plan. Imajte na umu da ništa s takvom snagom ne veže ih za određenu točku, poput kvalitetnog proizvoda i pogodnosti, izraženih, primjerice, kumulativnim popustima.

2

Odaberite mjesto na kojem će se nalaziti vaš kiosk. Alternativno - najam stacionarne sobe. Nakon rješavanja glavnih problema, prijeđite na opremu. Prvo razmislite o tehnološkom procesu i zbunite ga postavljanjem uslužnih programa. Zatim kupite opremu. U nekim se slučajevima može kupiti na zakup. Nakon završetka pripremne faze, pozovite nadzorna tijela da dobiju dozvole.

3

Razmislite o asortimanu. Odlučite koje vrste shawarma planirate prodati, što će biti uključeno u njih, gdje to sve kupiti. Ako imate jednu točku, dobavljači nerado donose tako relativno mali broj proizvoda, pa odaberite najbliže veleprodajno tržište, idite tamo, proučite njihove ponude i cijene. Kad se odmah otvori nekoliko punktova za prodaju shawarme, možete razmišljati o centraliziranom snabdijevanju.

Posebna riječ je izbornik. Osim glavnog proizvoda, potencijalnim kupcima možete ponuditi salate, kao i hladna i topla pića. Najlogičniji način ulaska na jelovnik su pivo, gazirana i negazirana voda, sok od rajčice i voća, juha, čaj, kava. Salate bi trebale biti što jednostavnije u proizvodnji i niske cijene.

Srodni članak

Kako kuhati domaću shawarmu

shawarma kao posao