Kako napraviti jelovnik za kafić
Video: Kako Da Privučete Nove Goste U Vaš Restoran? 2024, Srpanj
Da bi meni restorana funkcionirao na prodaji objekta, mora biti dizajniran u skladu s konceptom. Drugim riječima, dizajn izbornika ne smije doći u nesklad s općim interijerom, uniformama osoblja, stilom usluge, kuhinjom i, naravno, imenom kafića. Svi ovi atributi tvore marku koja je zanimljiva ili nije zanimljiva potencijalnoj ciljanoj skupini.
Trebat će vam
- - asortiman posuđa;
- - mapa izbornika;
- - interne stranice.
Priručnik s uputama
1
Izbornik oblikujte u skladu s općim poslovnim planom ustanove. Nemojte zauzimati previše stava, takvi "Talmudi" odavno su izgubili na važnosti. Za demokratske kafiće možete preporučiti do 10 predmeta u svakom odjeljku, za premium one - do 5-6. Razmislite o tome kako zovete posuđe. U mnogočemu prodajna sposobnost la carte ovisi o verbalnom opisu ponuda. Često možete pronaći svijetle ukrašene i preopterećene nazive jela. To je pogrešan pristup. To neće donijeti koristi, jer imena igara koja su bila popularna prije otprilike 5-7 godina više neće donijeti. Pokušajte dati kratak opis sastava i tehnologije kuhanja (na primjer, "Dorado file s slatkom paprikom, pečenom u pergamentu").
2
Odlučite želite li koristiti dizajn legende kafića, kuharove kratke izjave o određenom jelu ili dajte preporuke za kombinaciju jela s vinima i jakim alkoholnim pićima u dizajnu jelovnika. Uzmite u obzir i koliko stranica ste spremni izdvojiti za posebne ponude (jelo dana, poslovni ručak, ponude šefa itd., Koje obično prethode nizu glavnih informacija).
3
Donesite odluku u vezi mape u kojoj ćete poslužiti izbornik gostima, kao i o načinu zamjene plahti. Takva potreba često proizlazi iz prekida u opskrbi proizvodima. Teške i ugledne mape s izbornicima pogodne su za patos s prosjekom provjere znatno višim od prosjeka. Jednostavne plastične "džepne mape" ne izgledaju dobro čak ni u jeftinim cestovnim kafićima. Zlatna sredina su elegantne mape izrađene od dobrog kartona s otiscima potpisa na koricama. Unutarnji listovi mogu se umetnuti u posebne utore (ili napraviti tradicionalni firmware). Ne zaboravite da mapa za račun koju odaberete, mapa za račun trebala bi joj biti prikladna.
4
Naručite nastup u profesionalnom dizajnerskom studiju. Tamo će vam se prikazati izbor nekoliko fontova koji će se upisati u zajednički tekst. Važno je odabrati ne samo sam font, već i način crtanja, boju, veličinu. Ako vaš kafić ima sumrak, mali font će otežati percepciju informacija, dakle, prodaja će biti manja.
