Kako kupiti restoran
Video: Kako naručiti u restoranu|Tutorial 2024, Srpanj
Ako ste suočeni sa zadatkom kupnje restorana, prvo morate odlučiti o formatu budućeg ugostiteljskog poduzeća, kao i o specijalizaciji u zemljopisnoj regiji. Na primjer, to može biti ili demokratski talijanski pizzeria restoran, pivski restoran koji nudi pivo i alpsku kuhinju, ili vrhunski francuski restoran na koji se odnosi izraz "gurmanski restoran".
Trebat će vam
- - zakonska preregistracija;
- - prostorije;
- - oprema;
- - proizvodi;
- - osoblje.
Priručnik s uputama
1
Provedite istraživanje tržišta na formatima restorana koji najviše traže u vašem gradu. Trenutno postoji trend otvaranja jeftinih pivskih objekata smještenih u stambenim područjima. Ali možda ih već imate dovoljno, - u stvari će to pokazati marketinška istraživanja. Možete ga izvršiti sami ili ga možete naručiti u specijaliziranoj tvrtki. Kako se odlučite za format, istoj tvrtki može se povjeriti odabir prijedloga za prodaju gotovih restorana.
2
Analizirajte sve dostupne ponude. Ako bivši vlasnik prodaje restoran, najvjerojatnije mu posao ne ide onako kako je planirao u fazi pripreme poslovnog plana. Vaš je zadatak, ne oslanjajući se samo na riječi prodavatelja, sastaviti cjelovitu sliku mogućih problema. Da bi se to postiglo, preporučuje se provođenje neovisne revizije koja se sastoji od tri glavna bloka: revizija proizvodnje, upravljanja i osoblja. Ne poznavajući pravo stanje stvari, pogrešno je vjerovati da možete promovirati restoran koji "nije išao" s prethodnim vlasnikom.
3
Ispitajte financijsku evidenciju. Obratite pozornost na dospjele proračunske i izvanproračunske državne fondove (uključujući porezni inspektorat, mirovinski fond, fond socijalnog osiguranja itd.). Obavezno analizirajte bilancu poduzeća. Čak i ako koristi pojednostavljeni porezni sustav, pozovite kvalificiranog knjigovođu ili revizora koji će vam pomoći shvatiti brojke. Također se preporučuje usklađivanje dugova sa svim dobavljačima proizvoda, alkohola, opreme itd. Otkrijte postoje li neisplate plaća zaposlenih.
4
Napravite poslovni plan. Uvijek je bolje osloniti se na vaš model gradnje tvrtke nego koristiti gotov model. U ovom dokumentu obavezno prikažite proizvodni, marketing, financijski i marketinški dio. Potonji ima maksimalne zahtjeve. S obzirom na činjenicu da ćete najvjerojatnije trebati značajnije prilagoditi pozicioniranje restorana (ili radikalno izmijeniti program promocije), marketinški dio poslovnog plana trebao bi postati vrsta vodećeg projekta za uvođenje poslovanja u zonu profitabilnosti. Nakon završetka pripremne faze, osiguravajući da je sve u redu s dokumentima i imate jasan plan djelovanja, odlučite kako će se transakcija platiti i vlasnik će se ponovno registrirati, a zatim nastavite s radnjom.
