Kako stvoriti mali ugodan kafić

Ugostiteljstvo je prilično profitabilan posao. Pokušajte otvoriti ugodan kafić koji ne zahtijeva velika financijska ulaganja. Ispravno isporučeno poduzeće isplatiće se za godinu dana, a tada će donijeti stabilnu zaradu.

Priručnik s uputama

1

Definirajte format svoje buduće institucije i napišite detaljan poslovni plan. Možete otvoriti obiteljsku kavu, romantično mjesto za parove, mjesto usmjereno na djecu, mlade, zaposlenike poslovnog centra ili goste grada. Što točnije nacrtate portret budućeg posjetitelja, točnije ćete moći formulirati koncept institucije.

2

Najbolja mjesta za kafiće su središte grada, kao i prometna mjesta na periferiji. Potražite točke s velikim prometom, blizinom javnog prijevoza. Važno je da se kafić otvori u mjestima koncentracije vaših potencijalnih kupaca. Na primjer, dječji ili obiteljski kafić može se otvoriti pored zabavnog parka - obično nudi samo brzu hranu, tako da nećete imati konkurencije.

3

Odaberite sobu. Idealna opcija je dvorana u prizemlju koja ima velike prozore. Prozorska sjedala uvijek su potražena, a pravilno osvijetljena i ukrašena vitrina uspješno će oglašavati kafić. Teže je prebivati ​​u podrumima - nemaju prozore i može doći do problema s ventilacijom. Državni udar je iznajmiti ili kupiti zatvoreni ugostiteljski objekt i preurediti ga po vašoj želji.

4

Dizajn sobe ovisi o konceptu. Nije potrebno trošiti novac na skupe završne materijale i kupiti čvrsti namještaj. Kafić možete opremiti u eklektičnom stilu - sad je to moderno. Važno je da vaša ustanova ima svoje prepoznatljivo lice, zaokret. Na primjer, kafić se može oblikovati kao potkrovlje, ljetna terasa ili stan 60-ih. Ovaj dizajn zahtijeva minimalni popravak. Namještaj može biti različitih veličina, a razni artefakti poslužit će kao ukras - figurice, vinilne ploče, ručne veze, knjige, sobne biljke. Ne bojte se viška - posjetitelji bi trebali biti zainteresirani za posjet vašem kafiću.

5

Kupite opremu. Univerzalna opcija je kombinirana pećnica, koja omogućuje kuhanje širokog spektra jela uz minimalnu radnu snagu. Aparat za palačinke, pečenje, roštilj i dobar aparat za kavu također su korisni. Kada kupujete opremu, razmotrite kapacitet prostorije i mogućnosti ventilacije.

6

Dizajnirajte izbornik. Ne nudite skupa jela - marža na njima bit će minimalna. Kladite se na ukusnu domaću ili nacionalnu kuhinju s dostupnim proizvodima. Razmislite o tome kako će se vaša ustanova razlikovati od konkurencije. Na primjer, možete ponuditi široku paletu pita ili svježe cijeđenih sokova, specijalizirati se u ukusnim juhama ili originalnim slasticama.

7

Izračunajte prosječni račun. Što su niže cijene u vašem kafiću, veća je i propusnost. No, nemojte ponuditi jeftin alkohol - privući ćete publiku koja vjerojatno neće doprinijeti visokoj dobiti institucije. Prosječni račun možete povećati otvaranjem kulinarstva u kafiću, oduzimanjem trgovine, mogućnosti dostave, organiziranjem prazničkih ručkova i večera. Razmislite o ko-markiranju, mogućnosti rada s agencijama za odmor, umjetničkim radionicama i drugim tvrtkama.

8

Najam osoblja. Za kafić s 30-50 sjedala dovoljna su dva kuhara i dva konobara, koji također djeluju kao barmeni. Ne napuhavajte države - bolje je motivirati nekoliko radnika dobrom plaćom i mogućnošću visokog napona.