Kako stvoriti posao pečenja kruha

Industrija pekara zauzima vodeće mjesto u prehrambenoj industriji. I to nije slučajno, jer je kruh roba prve nužne potrebe i uvijek je u potražnji. Unatoč činjenici da velika poduzeća zauzimaju velik udio na tržištu kruha, mini pekara također može osvojiti dio toga. Doista, njegova nedvojbena prednost je svježina kruha koji se može prodati u obližnjim trgovinama, kao i mogućnost izrade sitnih komada i ekskluzivnih proizvoda.

Priručnik s uputama

1

Da biste otvorili tvrtku za pečenje kruha, prvo morate pronaći prikladnu sobu. Njegovi zahtjevi utvrđeni su pravilima SES-a, a glavna im je potreba za odvajanjem „čistih“ i „prljavih“ tokova proizvodnje. Ne zaboravite da, prema stručnjacima, za proizvodnju 1 tone pekarskih proizvoda potrebna je površina od najmanje 150-200 četvornih metara. Prilikom odabira sobe razmislite o njezinoj lokaciji. Dobro je ako je točka s kojom prolazi puno ljudi, na primjer, u blizini metroa, željezničke stanice, zračne luke ili u gusto naseljenom spavaćem području.

2

Nakon odabira sobe, morate dobiti "Sanitarno-epidemiološki zaključak o proizvodnji". U SES-u također morate osigurati asortiman proizvoda. Osim toga, morat ćete dobiti dozvolu od požara i zaštite okoliša. Na samom početku svog rada registrirajte se kao samostalni poduzetnik, kupite i registrirajte blagajnu u poreznoj upravi.

3

Kupite opremu. Da biste otvorili pekarnu, trebat će vam konvekcijska pećnica, stalak za kuhanje, vitrina, miješalica za tijesto, ladice od nehrđajućeg čelika, zamrzivač, ako planirate koristiti zamrznute poluproizvode u proizvodnji. Trebat će vam i prijevoz za prijevoz kruha.

4

Sklapajte sporazume s dobavljačima za otkup sirovina. U pravilu se asortiman počinje oblikovati iz 4-5 vrsta proizvoda i postupno se širi. O receptima i zahtjevima potencijalnih kupaca morate voditi računa unaprijed.

5

Najam osoblja. Da biste instalirali i pokrenuli opremu, pozovite profesionalne tehnologe. U budućnosti u pekari mogu raditi četiri osobe koje rade dvije u smjeni. Pored toga, trebat će vam računovođa, vozač i direktor, koji u početnoj fazi može služiti kao voditelj prodaje.