Kako izraditi poslovni plan restorana
Video: 04. Izvršni sažetak (M2 - Kako napisati poslovni plan) 2024, Srpanj
Izrada poslovnog plana važan je dio pripremnog rada za bilo koju vrstu poslovanja. Ako želite otvoriti restoran sami, napravite poslovni plan za sebe kao osnivača posla. Još jednom razmišljate o modelu za izgradnju vašeg poslovanja i popravljanju njegovih glavnih točaka. Ako trebate osigurati poslovni plan investitoru, njegov će cilj biti maksimalizirati privlačnost ulaganja u vaš projekt. Upoznajte obje vrste poslovnih planova.
Priručnik s uputama
1
Prvo razmislite kako sami izraditi poslovni plan. Na prvi pogled se čini da vam više ne trebaju nikakvi planovi, da već sve znate. Ali nemojte žuriti sa zaključcima - bolje je razmisliti i ponovo to zapisati na papir, nego istrgnuti kosu ako vaš restoran donosi samo gubitke umjesto planirane koristi. Mirno zapišite sve svoje misli na papir: psiholozi jednoglasno ponavljaju da u ovom obliku naše misli izgledaju mnogo stvarnije.
2
Poslovni plan restorana trebao bi u potpunosti obuhvatiti sve najvažnije točke stvaranja i promocije vašeg restorana. Ovdje su ključne točke koje trebate detaljno razmotriti:
- izgled vašeg restorana (običnog, elitnog, nacionalnog), - ciljane posjetitelje (zacrtajte portret vašeg potencijalnog posjetitelja: njegovu dob, socijalni status, prihode, bračni status itd.), - asortiman vašeg restorana (koji će biti vaš jelovnik, specijaliteti).
- mjesto restorana (spavaći dio ili elitne kuće), - površina restorana (njegova veličina i najam), - oprema i proizvodi (dobavljači, nabavna vrijednost i cijena posuđa), - osoblje (kuhari, konobari, osiguranje, računovodstvo), - potrebne troškove za pripremu dokumenata za registraciju restorana i dozvola, - troškovi oglašavanja.
3
Nakon što odgovorite na sva pitanja, vaš će restoran izgledati stvarnije. Moći ćete izračunati potreban iznos financijskih ulaganja u otvaranju vašeg poslovanja.
4
Vrijedno je provesti izviđanje s natjecateljima, posebno ako pogledate mjesto za restoran pored postojećeg kafića ili restorana. Potražite informacije na Internetu, u medijima među gospodarstvenicima koji već imaju iskustvo rada s restoranom.
5
Ako pripremate projekt poslovnog restorana za investitora, morate sastaviti malo drugačiji dokument. U svom poslovnom planu morate pokazati da vaš restoran ima dobre izglede za posao, treba ga podržati i pomoći mu da se razvija dalje.
6
Vrijedno je detaljnije se raspitati u poslovnom planu o zaslugama i postignućima vas osobno i vaših zaposlenika kao budućih članova jednog tima. Opišite investitoru budućnost vašeg restorana na temelju marketinških istraživanja.
7
Važno će predstavljati vrijeme povratka restorana - za investitora je izuzetno važno znati veličinu i uvjete zarade. Napravite okvirni plan prognoze za prvu godinu postojanja restorana, uz naznaku financijskih troškova. Investitor mora biti siguran u vas kao partnera.
Korisni savjeti
Da biste privukli pažnju investitora na svoj projekt, razmislite unaprijed sve detalje sastanka - od vašeg poslovnog odijela do oblika vašeg poslovnog plana u restoranu.
