Kako otvoriti svoju blagovaonicu

Za otvaranje blagovaonice najvažnije je pravilno dizajnirati. Pristupite odabiru tehnološke opreme što je moguće pažljivije i pažljivije. Ako imate dovoljno znanja, to možete učiniti i sami. Ako nema dovoljno znanja, obratite se tehnolozima i dizajnerima tvrtke od koje ćete kupiti opremu za pomoć.

Priručnik s uputama

1

Odlučite o izboru prostora. Što se blagovaonice mora sastojati od prilično velike dvorane, kuhinje koja uključuje zoniranje na hladnom, toplom, slastičarnice, kao i svih potrebnih dodatnih područja. Također je važno uzeti u obzir dovoljan broj pomoćnih prostorija i ureda. Što se tiče lokacije, kada otvorite blagovaonicu, morate potražiti sobu u zoni s velikim prometom, kao i prisutnost institucija (sveučilišta, poslovni centri itd.) Koje su spremne opskrbiti kupce sidre.

2

Otkrijte ima li dovoljno energije u budućoj blagovaonici. Ako se soba nalazi u centru grada, postoji veliki rizik od ograničenja električne energije. Za ugostiteljstvo ovo je jedno od najvažnijih pitanja, riješite ga u vrlo ranoj fazi dizajna blagovaonice. Kada se pojave poteškoće s električnom energijom, vrijedno je razmotriti rad termičke opreme koja koristi plin, za što ćete morati izraditi i registrirati takozvani „plinski projekt”. Nije jeftino i, štoviše, oduzima puno vremena, ali u procesu rada toplinska oprema bit će vrlo profitabilna.

3

Izračunajte potreban broj hladnih prostorija. Ne zaboravite da moraju biti različitih temperatura: škrinje za zamrzavanje, hladnjaci s minus zonom za svježu ribu i meso, hladnjaci za gotova jela s zonama nula i plus. Ako vaša blagovaonica osigurava svoju slastičarsku industriju, to treba uzeti u obzir i prilikom izrade specifikacija rashladne opreme.

4

Napravite popis potrebne električne, elektromehaničke i mehaničke opreme. To može uključivati ​​sve vrste miješalica, blendera, kombajna, rerni, drobilica itd. Ako otvorite blagovaonicu bez kuhara, ali planirate je privući u budućnosti, analizirajte izbornik institucija sličnog formata. Ako imate ideju o jelima koja želite vidjeti u svom budućem jelovniku, lakše ćete pogoditi koju vrstu opreme trebate.

5

Odaberite distribucijsku liniju, kao i stolove i stolice za dvoranu. Ako prvo treba odabrati prema funkcionalnosti, onda namještaj - ovisno o općoj ideji dizajna blagovaonice. U svakom slučaju, pravokutni stolovi su poželjniji okrugli, a tvrdi stolci će u konačnici biti prikladniji od mekih. Razlog je jednostavan: vi ste, kao vlasnik, više zainteresirani za češće premještanje sjedala, nego za duga druženja preko jedne čajne čajnice.

Obratite pažnju

Ako zanemarite zahtjeve koje su postavili CPS i Vatrogasna inspekcija, možete izgubiti ne samo vrijeme, već i novac.

Korisni savjeti

Prije nego što se obratite dobavljaču opreme, preporučljivo je predstaviti izbornik na kojem će blagovaonica raditi. To izravno ovisi o tome što ćete točno i u kojoj mjeri ćete trebati.