Kako otvoriti proizvodnju čokolade

Moderni potrošači visoko cijene prirodne proizvode proizvedene korištenjem jedinstvenih tehnologija. Ako imate neobičan čokoladni recept i želju za pravljenjem slatkih proizvoda, otvaranje vlastite proizvodnje također će biti izvrsna prilika za zaradu. Razlika između ručno izrađene čokolade i industrijskih šankova kupcima će biti očita, što će brzo nadoknaditi troškove i stvoriti vlastiti jedinstveni brend.

Trebat će vam

• - registracijske dokumente;

• - potvrda Rospotrebnadzora;

• - licenca za proizvodnju;

• - sustav ventilacije;

• - hladnjak;

• - namještaj;

• - oprema za proizvodnju čokolade;

• - osoblje;

• - oglašavanje;

• - ambalaža.

Priručnik s uputama

1

Registrirajte svoju tvrtku u poreznoj upravi. Dobijte potvrdu o sukladnosti za proizvodnju prehrambenih proizvoda u Rospotrebnadzoru. Bit će potrebno odobriti dizajn radionice i njene sanitarne uvjete. Nakon dobivanja mišljenja, izradite tehnološke upute za proizvodnju i asortiman proizvoda za koordinaciju s Rospotrebnadzorom.

2

Nakon odobrenja popisa proizvoda, obratite se ovlaštenom laboratoriju za ispitivanje svih uzoraka sirovina i dobivanje dozvole za proizvodnju. Sklopiti ugovor o inspekcijskom nadzoru s istom organizacijom.

3

Opremite sobu. Temperatura zraka trebala bi biti najmanje 18-21 ° C. Nabavite klima uređaj koji može održavati 75% vlažnosti. Izračun sheme instalacije za haube i ventilaciju najbolje je prepustiti profesionalcima koji će također pomoći da odaberu među velikom ponudom opreme.

4

Kupite opremu za proizvodnju čokolade. Za posao, čak i u malim količinama, trebat će vam stolovi, hladnjak, mikrovalna pećnica, kalupi i pribor za gotove proizvode, mikser, miješalica.

5

Za veliku količinu proizvodnje potrebni su posebni mlinovi (mljevenje i miješanje sastojaka), strojevi za kokiranje (pomiješajte zagrijanu čokoladnu masu), bojler (rastopljeni kakao maslac), stroj za temperiranje, tunel za hlađenje (proizvodi se hlade vrlo brzo). Osim toga, mogu se kupiti termostati i transportne trake za pomične proizvode.

6

Zapošljavanje osoblja za proizvodnju. Zapamtite da svi radnici moraju imati zdravstvene knjižice. Ne zaboravite potpisati ugovor o neotkrivanju podataka o receptu i proizvodnji.

7

Neka oglašavaju za vaše poslovanje. To će vam pomoći da pronađete tržišta ako ne planirate otvoriti vlastitu trgovinu. Razmislite o izradi web stranice za svoju tvrtku. Pomoću nje ne samo da ćete stvarati vlastite oglase, već ćete moći i prodavati čokoladu.

8

Dizajn ambalaže za proizvode. Bolje je koristiti usluge dizajnera i stručnjaka za oglašavanje. Pakiranje treba pokazati da je vaš proizvod jedinstven.

Obratite pažnju

Oprema za proizvodnju čokolade vrlo je skupa i možda neće biti dostupna početnicima. Međutim, ne zaboravite na brzu isplatu takve proizvodnje. Pokušajte dobiti kredit za kupnju opreme, privlačenje investitora ili korištenje usluga franšize (radite pod vodstvom velike marke).

Korisni savjeti

Prije osnivanja poduzeća, pohađajte tečajeve čokolade. To će vam pomoći u navigaciji u modernoj proizvodnji čokolade i opreme.

Bombonijere. Forum, zajednice, savjeti