Kako otvoriti caffe bar

Prostori namijenjeni otvaranju bara ili kafića podliježu istim zahtjevima kao i za prostor restorana. To bi trebalo biti na mjestu gdje većinu dana prolazi puno ljudi, imati prikladno parkiranje i udovoljavati sanitarnim standardima.

Trebat će vam

prostor, poslovni plan, koncept, oprema, osoblje

Priručnik s uputama

1

Provesti istraživanje tržišta. Praćenjem medija možete utvrditi stanje na tržištu restorana, kao i najobećavajuće niše. Analizirajući portret ciljane publike, možete saznati njegove potrošačke sklonosti. Ispitivanje je najbolji način da se detaljnije i precizira dobiveni podaci. Fokusne skupine idealna su opcija da se ne varate u povezivanju razvijenog koncepta s odabranom sobom.

2

Pozovite dizajnera. Pri razvoju dizajnerskog projekta slijedite pravilo jedinstva. Odvojeni detalji ne bi smjeli izaći iz općeg stila dizajna. Ne zaboravite na znak i dizajn ulazne skupine. Ako kafić ili bar imaju velike prozore, treba ih ukrasiti u skladu s temom interijera. Naravno, potonji bi se trebao povezati s budućim posjetiteljima uz naziv ustanove. Ime se vrlo često mijenja tijekom rebrandinga, a unutrašnjost ne podnosi promjene. To dovodi do disharmonije, gubitka udruga i, kao rezultat, pada prepoznatljivosti branda i smanjenja prihoda.

3

Kupnja i uređivanje procesne opreme. Ako napravite kafić s kuhinjom punog ciklusa, trebat će vam: štednjak s pećnicom, kombinirana pećnica ili kombinirana pećnica, grill. Za bar sa samo malim zalogajima štednjak i mikrovalna pećnica dovoljni su za zagrijavanje. Također ne zaboravite na hladnjake, čiji kompletni set izravno ovisi o asortimanu jela koje nudi kafić ili bar.

4

Naručite šank. Trebao bi biti dovoljno velik, jer mnogi gosti radije provode cijeli posjet instituciji. Svakako razmislite o materijalu od kojeg će se izrađivati ​​šank. U idealnom slučaju - stablo, a njegov stil trebao bi u potpunosti odgovarati stilu ukrašavanja dvorane. U pravilu se oprema za punjenje kave i piva nalazi na šanku. Sa strane barmena treba u njemu osigurati mjesto za mali sudoper.

5

Dobivanje dopuštenja od vlasti - Savezne službe za nadzor prava potrošača i zaštite od požara i dobrobiti Što prije to učinite, prije se prijavite za alkoholnu dozvolu, bez koje nijedan bar nije nezamisliv. A u kafiću će alkohol biti vrlo zgodan, jer potiče povećanje prosječnog računa, što znači i iznos koji će potencijalni gosti ostaviti kod vas.

Obratite pažnju

Prilikom otvaranja kafića ili bara odaberite mjesto s velikim prometom. Lavovski dio vaše publike čine gosti koji dolaze u spontane posjete.

Korisni savjeti

Ne pokušavajte napraviti veliki izbornik. Trend restorana u restoranima je jelovnik koji se uklapa u jednu stranicu na listu A4.

kako otvoriti caffe bar