Kako promovirati restoran

Prema stručnjacima, tržište javnih ugostiteljskih objekata u Moskvi uopće se ne smatra "pregrijanim", štoviše, u usporedbi s nekim europskim gradovima, nemamo dovoljno takvih mjesta. Zašto vaš restoran ima tako malo kupaca i kako riješiti taj problem?

Priručnik s uputama

1

Ima li vaš restoran marketara? Ako ne, onda je vrijeme za najam. Zadatak markera je prikupiti i analizirati informacije o asortimanu u restoranima vaše kategorije, cijena, konkurenata. Na prvi pogled, ovdje nema ništa komplicirano, a čini se da se to može učiniti neovisno koristeći Internet, profile kupaca i druge slične stvari. Međutim, to nije sasvim istina - prvo, prikupljanje informacija oduzima puno vremena, a drugo, za njegovu detaljnu analizu potrebno je imati dovoljno znanja iz različitih područja - ekonomije, upravljanja robnim markama itd.

2

Zasigurno u području u kojem se nalazi vaš restoran postoji još nekoliko takvih objekata. Vrijedno ih je posjetiti, kao klijenta, kako biste vidjeli raspon, cijene, razinu usluge, neke upečatljive ideje. To je najbolje učiniti kod marketara. U skladu s tim, prema rezultatima, jednostavno malo promijenite svoj asortiman - dodajte nekoliko "mainstream" jela koja su ionako tražena, reklamirajte jelo koje vaš konkurent nema, ali ga imate. Ona jela koja uopće nisu tražena najbolje su uklonjena s jelovnika.

3

Jednostavno je nevjerojatno koliko restorana u Moskvi ima potpuno bezlična imena poput "Elmira". Možda u sovjetska vremena klijenta nije zanimalo kako se restoran zove - bilo ih je premalo. Ali sada ime igra vrlo važnu ulogu. Ne štedite novac za usluge stručnjaka za imenovanje ili čak brandiranje. Naziv vašeg restorana trebao bi biti svijetao i nezaboravan, tako da ga klijent, vidjevši njegovu reklamu, na primjer, u podzemnoj željeznici, dugo pamti. Naravno, naziv bi trebao odražavati bit restorana (za japanski restoran važni su neki japanski motivi, povezanosti s japanskim načinom života, hrana itd.).

4

Prilično velika uloga igra unutrašnjost i raspored stolova - ljudi bi trebali barem ugodno sjediti za stolovima, ne prepuni i ne preširoki. Preporučljivo je dizajnirati dvorane restorana u određenom stilu tako da prestanu biti bez lica. Svijetla vitrina restorana, na primjer, imitacija jela, privlači pažnju - oni izazivaju apetit. Na ulazu biste trebali objesiti jelovnik s istaknutim promocijama i posebnim ponudama, kao i novim jelima.

5

Usluga također igra važnu ulogu: klijent se ne želi vratiti u restoran, gdje konobari nisu pristojni, neuredni, serviraju polako, zbunjuju jelovnik itd. Bolje je zaposliti dobre konobare s iskustvom i plaćati im više od jeftinijih učenika, ali stalno primati žalbe od kupaca.

6

Navedene metode samo su primjeri radnji na promociji restorana. U pravilu su u svakom slučaju važne vlastite nijanse. No, što brže vlasnik restorana u načelu započne bilo kakve akcije kako bi ga promovirao, tim prije će mu restoran početi donositi profit.

Dobra stranica o poslu.