Kako prodati sir

Danas je tržište sira toliko raznoliko da čak i početnik poduzetnik može pronaći svoju nišu. Prilikom organiziranja vlastitog odjela trebali biste uzeti u obzir brojne značajke proizvoda i pronaći najbolje načine prodaje.

Trebat će vam

• - izlog;

• - prilijepiti film.

Priručnik s uputama

1

Obavite malo marketinško istraživanje tržišta sira kako biste prepoznali svoju nišu. Možda ćete otkriti da na planiranom teritoriju nema dovoljno jeftinih domaćih sireva ili, obrnuto, elitnih sorti.

2

Nabavite staklenu vitrinu s dobrom rasvjetom. Pazite da je uvijek savršeno čist. Prema vlastitom nahođenju možete odabrati izlog s otvorenim dijelom: tako će kupac moći samostalno uzeti komad koji im se sviđa, što će pozitivno utjecati na razinu prodaje.

3

Pravilno napravite asortiman svog odjela za sir. 60-70% svih proizvoda trebali bi biti najpopularnije sorte poznate kupcu. Pažljivo kontrolirajte razinu cijena ovih sireva: ako kupac često kupuje jednu ili drugu vrstu, vjerojatno dobro zna njegovu vrijednost, pa će ozbiljna razlika s konkurentima stvoriti negativan dojam o vama. Ostatak asortimana izdvojite za rjeđe sorte. Kad ih birate, oslonite se na rezultate vašeg marketinškog istraživanja.

4

Obratite posebnu pozornost na izgled i pakiranje proizvoda. Kombinirajte cijele glave sira s nasjeckanim i omotanim plastičnim omotom na vitrini. Ako sir ima nadjev ili samo lijepi rez, budite sigurni da ga okrenite kako bi kupac mogao pregledati sve komponente. Kombinirajte nekoliko metoda rezanja: velike komade od 200-300 g, kriške na podlozi ili kovrčavu plastiku, koje se u ovom obliku mogu poslužiti na stolu. Napravite naribani sir od raznih ostataka, stavite ga u plastične posude i prodajte po prosječnoj cijeni.

Obratite pažnju

Ako prodajete vrlo skupi sir, budite oprezni s sortama kratkog roka trajanja. Kupite ga u malim serijama i malo prije isteka roka trajanja dogovorite prodaju.

Korisni savjeti

Prodaja sira bit će učinkovitija ako dodate nekoliko srodnih proizvoda: bilje, grožđe, orašaste plodove, vino. Sve to možete postaviti u vitrinu sa sirevima.