Kako otvoriti strujnu točku

Razmišljajući o otvaranju točke napajanja, prvo odaberite format. Ako uslugu pružaju konobari, a prosjek čeka je iznad 500 rubalja. - najvjerojatnije restoran. Uz prosječnu ček na navedeni iznos i naručivanje na šalteru - kafić. Dobra linija piva i odgovarajuća kuhinja nude se u pabovima. Demokratska institucija s distribucijom je bistro. Može se dati puno primjera, pogotovo što se sada aktivno otvaraju točke moći ne baš najpoznatijih formata: taverne, trattorija, birshtube.

Trebat će vam

• - poslovni plan;

• - Soba;

• - Dizajnerski projekt;

• - dozvole vlasti;

• - oprema;

• - Osoblje.

Priručnik s uputama

1

Razviti koncept institucije - osnovnu ideju budućeg odjela hrane. Potreban je tako da naziv, dizajn, dizajn i izbornik budu u istom stilu. Uz to, kafiće ili restorane koji imaju svoje "čips", puno se lakše odviti. I konačno, razvijeni koncept potreban je da postane prototip tehničkih specifikacija. Uostalom, prikazat će se sve što želite dobiti kao rezultat dizajnera, kuhara i drugih stručnjaka koji su uključeni u početnu fazu.

2

Napišite poslovni plan. Bez njega će vam biti izuzetno teško planirati sve poslovne procese koji se događaju kako tijekom pokretanja projekta, tako i kasnije. Obavezno napravite popis zahtjeva za prostore, jer agencije za nekretnine trebaju tražiti mogućnosti koje su vam zanimljive. Što je niži prosjek i što je više mjesta planirano u budućoj instituciji, to je važnije u prolazu. Također razmislite o zoniranju. Ako govorimo o zgradi u povijesnoj gradskoj jezgri, vrlo je moguće da vam neće biti dopušteno da napravite značajne promjene. Dakle, odaberite odmah prema vlastitim potrebama.

3

Naručite dizajnerski projekt dvorane, kao i dizajn vrata i prozorske ploče. Uvijek je bolje ako to radi jedan dizajner. Barem se poštuje jedinstvo stilova. Tehnički dizajn obično radi druga tvrtka, s njim također možete sklopiti ugovor o izvođenju građevinskih radova. Inženjerijske komunikacije trebale bi biti usklađene s postavljanjem visokotehnološke opreme, što je bolje povjeriti tvrtki u kojoj je kupite. U nekim se slučajevima ovaj rad pruža kao bonus.

4

Dobivanje dozvola za vatrogasnu inspekciju i Rospotrebnadzor. U isto vrijeme možete započeti s razvijanjem izbornika. Ako već imate kuhara, ovo djelo treba mu dodijeliti. Otvaranje male trgovine s hranom, vrlo često na popisu osoblja ne predviđa ovu skupu jedinicu. U ovom slučaju, razvoj jelovnika povjeren je konzultantskoj tvrtki koja će uzeti u obzir sve vaše potrebe i, nakon sastavljanja jelovnika, provest će obuku za kuhare. Usput, u istoj tvrtki možete naručiti razvoj standarda usluga (a dobra usluga bi trebala biti čak i u malim ustanovama), angažiranje linijskog osoblja i napredovanje.