Kako otvoriti bar s nargilama

Kultura pušenja nargile stigla je u našu zemlju relativno nedavno, ali svake godine njena popularnost samo raste. Danas se nargile poslužuju u mnogim restoranima i kafićima, ali nema toliko specijaliziranih barova. Otvaranje takve institucije u kojoj se slijede sve tradicije i stvara se prava atmosfera, uz dobru organizaciju, može donijeti stalni prihod.

Trebat će vam

• - prostorije;

• - početni kapital;

• - nargile;

• - potrošni materijal;

• - namještaj;

• - predmeti ukrasa;

• - proizvodi.

Priručnik s uputama

1

Odaberite sobu s dobrom lokacijom, o kojoj izravno ovisi uspjeh vašeg poslovanja. To može biti zasebna prostorija u bilo kojoj ustanovi (kafiću, restoranu): u tom slučaju zajamčeno je da ćete primati stalni protok posjetitelja. Međutim, uz kompetentnu organizaciju, samostojeći bar s nargilama može postati popularno mjesto dugo vremena.

2

Riješite administrativna pitanja. Prije svega, trebate dopuštenje vatrogasne službe. Povrh toga, takav posao ne može se pokrenuti bez odobrenja sanitarno-epidemiološke službe. Ako planirate prodati alkoholna pića, trebat će vam licenca.

3

Razmislite o dizajnu baraka za nargile, pribjegavajući uslugama profesionalaca. U ovom su aspektu važni svaki detalji: raspored namještaja, unutarnji dekor, glazba, rasvjeta, pribor. Pokušajte stvoriti orijentalni ili azijski okus. Pobrinite se za praktičnost svakog predmeta koji će posjetitelj dodirnuti. Napravite dobru ventilaciju.

4

Kupite sebi nargile i potrepštine za njih. U ovom slučaju, preporučljivo je odabrati stranog proizvođača, nakon što je detaljno proučio glavne komercijalne ponude dobavljača. Trebat ćete organizirati i isporuku duhana i ugljena.

5

Unajmite profesionalne radnike za nargile. Stručnjaci su dužni ne samo da pravilno zalijevaju i poslužuju nargile. Polaznici bi trebali biti u stanju predvidjeti želje kupaca, pogoditi njihov ukus, ponuditi zanimljive kombinacije duhana. Uz to, radnici za nargile u pravilu prate trenutne trendove na ovom području i čak izmišljaju vlastite izvorne načine posluživanja.

6

Razmislite o pratećem izborniku. U pravilu, izravna cijena za nargile samo je mali udio u glavnom prihodu. Glavni profit za vašu ustanovu donijet će hrana i piće. Osim nargile, možete ponuditi razne čajeve i kavu, alkoholna pića, koktele, orijentalne slatkiše, suho voće, deserte. Vrijedno je uzeti u obzir da će neki kupci možda poželjeti zalogaj za jelo, čak i ako se hrana ne kombinira s tradicijom nargila. Zbog toga je vrijedno unijeti nekoliko laganih zalogaja u jelovnik.